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但是，这并不意味着本书不是初学者。它仔细解释了许多方式可以使用Koji;因此，即使是没有以前知识的人也可以激发这种特殊模具。
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koji alchemy.包含许多食谱，但是真正的特殊是它解释了Koji在食物上表演的神奇变换背后的科学;解释每个配方如何适应创造新的菜肴。这意味着任何读者都有知识开发自己的食谱，并受到味道的深度启发，Koji可以带来几乎任何成分。
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